Viviamo in un’epoca in cui si parla continuamente di innovazione, di cambiamento per inseguire mode e tendenze. Eppure, in questo scenario in continuo movimento hanno resistito come baluardo di tradizione e autenticità del luogo le botteghe storiche, luoghi che possono essere negozi di qualunque genere, gastronomie, macellerie, bar ristoranti, vinerie quasi sempre gestiti da una stessa famiglia.
ANDAR A BOTTEGA
La Valtellina, immersa nella natura e circondata da paesaggi mozzafiato, la si può scoprire anche passeggiando nei centri storici e nelle vie delle cittadine e dei piccoli borghi limitrofi che conservano ancora un fascino d’altri tempi. Qui è possibile andare alla scoperta e conoscere le realtà locali anche grazie alle testimonianze di chi ha saputo mantenerle negli anni, ecco allora una selezione di alcune attività che conservano le atmosfere tipiche delle botteghe di una volta.
Chiavenna
Per le vie di Chiavenna ci sono eccellenze che hanno saputo adeguarsi ai tempi salvaguardando la tradizione e che hanno così ottenuto il riconoscimento da Regione Lombardia di "Storica attività".Il Bar Vicini, prima di diventare solo bar nel 1936, ha svolto fin dal 1800 funzioni di drogheria con attività di bar.
Nella piazza storica su cui danno i tavolini si teneva negli anni Trenta, il mercato del bestiame. Inoltre, fino agli anni Cinquanta, le automobili si fermavano a far benzina all’unica stazione di servizio del paese: annessa al bar. Il locale era dunque, per un motivo o per l’altro, luogo di sosta.
Crotto Giovanantoni, situato nel centro di Chiavenna, è nato come locale di invecchiamento del vino, stoccaggio e invecchiamento dei formaggi e salumi trasformandosi poi in osteria aperta al pubblico. Al suo interno è stata ritrovata una scritta che risale al 1871: "Si vende vino buono e si tiene scola di umanità", diventata il motto della Sagra dei Crotti. Oggi il locale propone specialità locali e del territorio valtellinese.
Farmacia Dr. Dolci ha origine da un’antica spezieria, attiva già nel Settecento. Nel Novecento la famiglia Riva, che la possedeva, fece rinnovare la totalità degli arredi, tutti gli allestimenti e le attrezzature. Tutti questi oggetti, ancora oggi, sono integralmente presenti nella farmacia. Nel 1932 i fratelli Rita e Luigi Dolci, il nonno dell’attuale proprietario Michele, rilevarono la farmacia. Da notare le vecchie etichette delle preparazioni galeniche, il vecchio orologio e la cassa in metallo traforato.
In un tour delle botteghe e dei luoghi dove il tempo sembra essersi fermato non può mancare una tappa da Piuro per acquistare i deliziosi Biscotìn de Pròst (o Biscottini di Prosto), specialità tradizionale della Valchiavenna, prodotti dalla famiglia Del Curto nell’antico mulino di Prosto.
Madesimo
Anche a Madesimo e dintorni troviamo attività che hanno ottenuto il riconoscimento di attività storiche. Il Bar Pasticceria Stella che rappresenta dal 1950 una delle attività più longeve del paese ed è anche una delle più amate da parte dei turisti che visitano la località, oltre ad essere punto di riferimento per i residenti grazie alla genuinità dei prodotti, all’eccellenza del servizio e alla professionalità maturata in decenni di attività. Nel 2000 il Bar Paticceria Stella cambia radicalmente volto, pur mantenendo integre le caratteristiche e i valori su cui è fondato.L'Osteria Vegia è un ristorante che propone cucina tipica valtellinese e valchiavennasca in un ambiente rustico e tra arredi d'epoca; è attivo fin dal 1781 e oggi è ancora possibile percepirne la storia: la Sala Carducci, che poco è cambiata da quando alla fine dell'800 veniva frequentata dal grande poeta, sarà in grado di immergervi in una atmosfera unica; mentre la Stua è il luogo ideale per una indimenticabile cena di montagna insieme ai vostri amici, protetti dal calore degli interni mentre fuori scende una gelida notte alpina.
Morbegno
Nella Bassa Valtellina, nel centro storico di Morbegno, la Bottega dei Fratelli Ciapponi è facilmente riconoscibile dall’antica insegna "Drogheria - Granaglie - Formaggi - Cordami". Fondata nel 1883, nasconde un retrobottega che sorprende per il suo susseguirsi di volte, colonne e cantine dove sono conservati le forme di Bitto DOP d’annata, i Valtellina Casera DOP, i salumi, i vini Valtellinesi e le grappe. Oggi i fratelli Ciapponi continuano a proporre prodotti di tipico sapore valtellinese, grazie alle regole artigianali di conservazione che custodiscono come un tesoro e che vengono tramandate di generazione in generazione. Oltre a quelle locali, propongono una curatissima selezione di altre specialità regionali.
Sondrio
Proseguendo lungo la valle si arriva a Sondrio, capoluogo di provincia. Lì, da 5 generazioni "il giusto tempo dell’attesa" scandisce i ritmi delle scelte di famiglia, in campo enologico. Da oltre 150 anni si dedicano alla gestione della cantina ARPEPE con passione e avendo cura di un territorio in cui viene fatto tutto a mano. La loro filosofia è quella di continuare a produrre un vino che sia l’espressione più pura della terra e degli uomini che la coltivano con umiltà. Gli ospiti, su prenotazione, possono degustare i vini soffermando lo sguardo sulle vigne e le rocce del Grumello.
Chiuro
Poco distante da Sondrio, sorge dal 1957 la Latteria di Chiuro che è stata la prima cooperativa lattiero-casearia a produrre latte alimentare della Valtellina. Oggi è un consorzio di oltre 20 soci allevatori attivi nell'area compresa tra Sondrio e Tirano. Questo permette di lavorare una materia prima freschissima, subito dopo la mungitura.
Valmalenco
In Valmalenco, a Vetto (Lanzada) c’è lo Spirito del 900, storica bottega e cantina della famiglia Masa, recentemente restaurata, che conserva perfettamente lo stile e il mobilio originale dei primi del ‘900.In questo suggestivo ambiente è possibile gustare i salumi che vengono ancora oggi prodotti seguendo sapientemente l’arte e i segreti artigianali. Gustare i salumi Masa e i prodotti della valle (formaggi, miele, vini di Valtellina) in cantina è un’occasione per vivere il territorio, per provare la poesia della terra che mani sapienti hanno trasformato in piacere ciò che lei ci sa offrire.
Tirano
A Tirano sorge la Vineria: il camino sempre acceso, la corte del Seicento, il ballatoio, il selciato, la carne cotta nel "lavec" raccontano dal XXI secolo la magia dei valori di un tempo, senza nostalgia ma con rispetto, ora anche con situazioni conviviali: degustazioni, spuntini, aperitivi e cene, mille vini, cento birre, whisky.Per gli appassionati del buon vino una tappa obbligatoria è all’Enoteca Dalla Valle, dove la famiglia, con il bisnonno Stefano e sua moglie Maddalena Paternoster,
iniziarono la loro attività nella casa del Beato Mario Omodei nel lontano 1880, da allora l’Enoteca Dalla Valle offre esperienza, professionalità e voglia di trasmettere quelli che sono i valori legati alla Valtellina.
Sempre a Tirano ulteriori opportunità per acquistare prodotti tipici sono alla Macelleria Salumeria Poretti, rinomata per la sua Bresaola artigianale, oppure, per i prodotti da forno, al Panificio e Pasticceria Della Pona o all'Antico Forno, tutte Attività Storiche della Lombardia.
A Villa di Tirano, la famiglia Moltoni, ha ricavato all’interno di una vecchia latteria dei primi anni del ‘900 la Mieleria. All’interno, oltre ad un avvolgente profumo di miele, si trovano i prodotti dell’azienda: una quindicina di varietà di miele in vasetti di varie dimensioni. Non solo miele, i Moltoni infatti coltivano anche il grano saraceno ed altri cereali per produrre i loro biscotti. La Mieleria è anche e soprattutto fattoria didattica: su appuntamento si può visitare l’azienda, il museo apistico e partecipare a laboratori dedicati all’apicoltura, degustando i vari prodotti.
Dopo aver percorso tutto il territorio con la mente non resta che andare in Valtellina e scoprire queste, ed altre realtà, dal vivo.
Il territorio valtellinese ospita anche altri esercizi commerciali che pur non avendo ottenuto questo riconoscimento offrono al visitatore le atmosfere di un tempo, evocando immagini della tradizione o recuperando elementi storici al fine di continuarne la memoria...dedicati a questi troverete molti articoli sul blog già pubblicati, e altri speriamo di poterli raccontare prossimamente!
A presto!
Valtellina Turismo
